Szarlotka

Jesień przemyka.

Z początku kroczyła powoli, teraz jest coraz zimniej i ciemniej.

Ludzie na przystankach mają melancholijne miny.

Kiedy liście wciąż jeszcze spadają z drzew, spacerujemy, a ja zapominam o rękawiczkach, o tym, że marznie mi nos.

I wcale nie jest mi z tym źle.

W domu znowu pachnie jabłkami.

Zaszywam się pod kocem, piję herbatę malinową, a para szybko umyka z kubka ogrzewając zmarznięte dłonie.

Ta jesień jest wyjątkowa.

Przepis zaczerpnięty z domowych-wypieków.

Składniki:

Ciasto:

120g cukru

3 jajka

60ml oleju

60ml wody

150g mąki

2/3 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru

½ litra soku jabłkowego

5 jabłek

cukier do smaku

Dodatkowo:

½ litra słodkiej śmietany 30%

opakowanie cukru waniliowego

Wykonanie:

Oddzielamy żółtka od białek - białka ubijamy ze szczyptą soli na sztywną pianę .

Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dalej miksując dodajemy stopniowo olej z wodą. 

Zmniejszamy obroty miksera i dodajemy stopniowo przesianą mąkę z proszkiem. Na końcu delikatnie mieszamy z ubitymi białkami.

Ciasto przekładamy do prostokątnej formy wyłożonej papierem do pieczenia - ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i pieczemy ok. 15-20 minut.

W czasie pieczenia przygotowujemy masę jabłkową. Obieramy jabłka i ścierany je na tarce. Proszek budyniowy mieszamy z małą ilością soku jabłkowego, a resztę soku zagotowujemy, jak na normalny budyń.  

Dodajemy jabłka do ugotowanego budyniu, jeśli to konieczne, dodajemy cukier do smaku. 

Tak przygotowaną masę wylewamy na upieczone ciasto i zostawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Śmietanę ubijamy z cukrem i wykładamy  na zimne ciasto.

Ola