Marmurkowe muffiny z malinami

Znajomi często mi mówią, że kojarzą mnie z muffinkami. 

Fakt, jestem od ich robienia uzależniona. Przygotowuję je niemal mechanicznie. Zaglądam do szafek, lodówki i wiem jakie będą - za każdym razem inne, bo te maleństwa zawsze można przyrządzić inaczej.

Zatem muffinek zmiennym jest jak kobieta - pewnie też dlatego tak za nimi przepadam.

Nie odmierzając już składników, wciąż próbuję kolejnych kombinacji.

A ile ich jeszcze przede mną ... ?

Nieskończoność! :)

Składniki na 12 sztuk:

Suche:

2 szkl. mąki

2 łyżki kakao

1/2 do 3/4 szkl.cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/2 łyżeczki sody

szczypta soli

Mokre:

2 jajka

niecałe 1/2 szkl. oleju

1 szkl. maślanki (kefiru, jogurtu lub mleka)

1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Dodatkowo:

pudełko malin

50g gorzkiej czekolady

Wykonanie:

Włączyć piekarnik i rozgrzać do temp. 180 st. Przygotować 2 miski - w pierwszej wymieszać składniki mokre, w drugiej suche bez kakao. Do suchej mieszaniny wlać mokrą i szybko zamieszać, tylko do połączenia składników.

1/3 ciasta odlać i dodać do niej kakao.

Wypełniać papilotki do 2/3 wysokości - ja dałam łyżkę ciasta jasnego, potem po 2-3 sztuki malin i kostkę czekolady, trochę ciemnego ciasta i znowu jasnego.  

Piec około 25 minut, do suchego patyczka.  

Wkrótce poznacie każdego z naszej sympatycznej trójcy.

Teraz pozdrowienia przesyła Ola w towarzystwie kubka gorącej, malinowej herbaty ;)